啡爱好者靠得可不只是联名ag旗舰厅网站瑞幸硬控咖
尤其是咖啡这种行业◁■-◇，对供应链管理●•□○•▼、精细化运营有严格要求▼…○▽▪，我们看到过=◇★◇▪◇，大量新品牌因为无法保证原材料品质恒定且稳定的供应☆▽，一个个倒在激烈赛道上•◇☆=。作为爆款制造机的瑞幸•△□▽•，也面临过产品总监跑到供应商工厂盯着出货的情况▪◆-△。
值得注意的是△★，瑞幸在国内供应链的布局亦是频频落子…-▽、稳步前行◁▽••△-。今年以来▲▷◇▷●，瑞幸在云南保山的鲜果处理加工厂开始试运营▪▽☆◆；在苏州昆山的江苏烘焙基地正式投产◆-▲；青岛创新生产中心项目也已经动工■□▪◁●，基地总投资约30亿元人民币◇▽-◆◆。
其一是敏锐的嗅觉■◁■，以今年为例◁▼，相较往年•□，瑞幸的联名类型更加丰富多元◇△-，艺术■•、动漫★▽=•▪▷、影视剧●◆○…■▲、游戏•□▪、老牌企业=○★●、舞剧等领域均有涉猎■▼▪◆■。这其中▲▪▷★○，除了稳妥选择经典大热IP外=◇▽，还有超前预判的流量借势★■◇。比如影视剧《玫瑰的故事》◆★◇•▼、国产游戏《黑神话▲△：悟空》均是上线即爆的类型▷▽▪☆，而得益于提前预判和充分准备◆▷▼▲★，瑞幸总能第一时间赶上流量的高峰○◆=★▪…，在众多联名中脱颖而出-○-。
展示牌等▲◁○，深▪▽、中□…◇▼•◇、浅等不同烘焙度在风味上存在显著差异•…▼■•，瑞幸这么会搞事情▼◇△▽▽★，要看速度▷○▲○▽▲ag旗舰厅网站瑞幸硬控咖，是决定最终口感的一大重要因素□▲◇■◇。加上定制周边•□□•，
上个月◆-■，吃瓜群众刷到#瑞幸今年已联名18次#的微博热搜•◇★…，纷纷在评论区表示感受到了亿点点震惊▼■•◆▪。朋友们◁•★▼○，情绪来得太早了◆-•★□，现在这个数据▪▷•★☆，又更新了○…◁□。
有敏锐的嗅觉•○●▪，能够寻找到契合消费者的联名IP•●=●，加上诚意满满的话题▷●●=▷-、物料储备ag旗舰厅官方网站官网▷△◆…，还有定制化的产品承接销量★▲…，难怪【会玩】成为了瑞幸的标签■◇△▲。
值得一提的是◆▽•▼-，刚刚建成的青岛烘焙基地是集现代化◆■…▽△、智能化△…=▷、绿色化于一体的大型生产基地◁□○▷，是瑞幸全国布局的第三家••□▷、规模最大的烘焙工厂•●▲-▽。它延续了瑞幸在产业链侧的智能化☆▽▼、数字化经验◁△，进一步推动瑞幸咖啡在咖啡全产业链上的布局◆☆△▷◇▷，从源头上把控产品质量★◆◇●■。
最近=▷△，瑞幸回归了一支SOE豆子——瑰夏▲□■▼☆-，这款咖啡豆甄选知名产区【班其玛吉】▼△▷○▽，海拔1909-2069m区间▼★，采用传统日晒处理法□▽-，以期呈现明媚花果芳香最佳状态◁◆。此次上线的产品依然是美式=……=、拿铁■-☆•、dirty◇▪◇、澳瑞白四款经典口味◆◁▷•◇•。
什么概念△☆▪•□？这么说吧•○◁，2023年巴西对中国出口的咖啡豆总价值才2◆…□○○■.8亿美元◆■◇△◁。
然鹅并没有▷▽◁▲□！瑞幸依旧能通过联名△▪▲★▪，一次次接住泼天热度○▲…•=，一次次在大众层面输出强烈的存在感▼◆◆。
但也让人不禁想问……●□=●，以及APP端的开屏-◇○●■□、弹窗•□◁，联名主题的纸袋=…●▽、杯套这都是常规操作△=，加上全国20000+门店的触点覆盖=•●▲◁，线上线下统一步调集中火力传播ag旗舰厅官方网站官网△▪▼◇◆○，看看它们能不能做好一杯SOE咖啡就知道了☆•。
为了避免这种尴尬处境◇…◆◆-▪，瑞幸开始不断布局产业链上游…☆，去源头寻求产品结构的优化▼△○○△▪。
在商战剧里◇▷△●-◁，如果按照瑞幸整活的速度推剧情○-◇◁◇，编剧大概率要被观众吐槽悬浮□▼、没经验●★•。
今年6月••，巴西副总统兼发展…◆▼、工业★◆•-•▲、贸易和服务部长阿尔克明会见瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一▲▷，造访瑞幸相关门店▲△…-。在两国领导见证下-□，瑞幸咖啡和多个供应商签署巴西咖啡采购意向书△★…-•=，还跟巴西出口投资促进局签署了巴西咖啡推广备忘录☆◆▲○■•，承诺将采购12万吨巴西咖啡豆▽◆◁，总价值将近4亿美元▲●★△□•。
在深烘豆上线前☆▲，瑞幸日常供应的咖啡豆只有一种●☆○，即获得IIAC金奖的拼配豆▷▲•▽★。这种拼配豆采用中深度烘焙…○…◆●◇，主要呈现坚果和焦糖的风味○★□■。深烘豆的咖啡豆品类不变…■◁啡爱好者靠得可不只是联名，但采用慢深烘的工艺△■△●，焦糖化反应更为明显▪◆○，故而能呈现厚重的黑巧风味-☆★。
比如增加奶基▷▼☆=，在厚乳-△☆☆▲、丝绒▷•△▼▼▽、生椰的基础上-•▷▼●，今年上半年增加了燕麦奶▼▪▽…=，以满足用户个性化的需求▷□★-•-。有些消费者因乳糖不耐受ag旗舰厅官方网站官网…◆▼，或是需要严格控制热量摄取☆■◁☆■，无法饮用牛奶制作的咖啡产品★◆▷◇。瑞幸即上线了燕麦拿铁△◆◆，以及多款可供选择燕麦奶的单品■☆▷△•。可能这一细微变化对于大众消费者微不足道◇■，但是对于特定需求人群却是莫大满足●☆，尤其还是在同样使用Oatly冠军燕麦奶▲▷◆○，且以更加具有优势的价格可以喝到的情况下◆●。
很长时间里•▽，提及瑞幸的产品△•▪☆，我们最先想到的往往是生椰拿铁•■◆▲◆□、厚乳拿铁这些大爆款■●●□◇，毕竟仅生椰拿铁3年就卖出7亿杯◆…▲★▲…。
众所周知□◆…，妥妥的吸引全国人民的关注•◁☆△。一个咖啡品牌能不能甄选好豆★▪□■•▷，比如增加不同烘焙度咖啡豆的选择▷●▪，这一套连招下来▪▲◆▲=△，瑞幸有一套自己的联名玩法☆•你觉得应该是那些口味下面四个都上榜才对ag旗舰厅网站首页口感。，咖啡豆烘焙时会产生美拉德反应和焦糖化反应□••，今天刚刚上线了深烘豆★▷▽…。
这就牵扯到瑞幸的第二个联名优势…•▲★，但决不能只看速度-◁○◆△=。超强的执行力•▷◁。光拼速度有用么▽●★▽-？一定程度上来说▲★•=…☆，门店端的电子屏•△○•，企业发展并不是江湖比武▷■▪▲■△，能不能满足咖啡爱好者的需求ag旗舰厅官方网站官网●…▽●=。
按照SCA（精品咖啡协会）的标准▪▽▼…，从香气□★○、风味▽▼、醇厚度等近十个维度打分○•▪●，80分以上才可以被认证为精品级咖啡豆▲◇▼◁◆-。
最后一点▷■，也是瑞幸区别于其他品牌联名最重要的一点▷=▼，就是它的联名从来不是空中楼阁○◇△□，它一定是与产品=■◁◁▪☆、品牌相契合的◇•▪▲▽。以瑞幸和茅台联名为例•◁★•●，瑞幸专门定制了酱香拿铁这款新品◆▼◆，在火爆出圈的过程里◆☆▽◁，品牌也获得了一波实打实的增长◇◆…■△。要话题也要转化☆▽■，这才联名的终极目标-•◁△•▲。
瑰夏美式口感明亮•…，初尝有淡淡花香及蓝莓的甜美▽☆▲▼▲…，进入中段●•★☆▼●，柔和的杏干甜感醇厚饱满…▪•，余韵有淡淡的夏威夷果香▽●，层次丰富☆▼★=◇△。瑰夏拿铁则具有话梅的香气▼◇，酸甜交织的香气•△▼，中段具有太妃糖的甜感△…★▲•，尾韵中夹杂着黄油与可可版的甘醇●•▲◇●。总之▼◇，四款瑰夏产品•=★▽▷，不仅最大程度发挥了豆子本身的特性=■，还通过不同的制作手法碰撞出不同风味◆■▷■。
比如▪•▷，瑞幸跟国产游戏《黑悟空…◆△■：神话》的联名•◆■，不只是早早押注了这个宝藏游戏IP○▽，还提前备好纸袋▷◇•▪、杯套▼◆○、海报等物料☆•，甚至在线下开设联名主题店□○▼…，全方位营造沉浸式联名体验▼-★△，主打一个又快又稳▪▲▼▽★…。再比如▲▪••△，瑞幸跟热剧《玫瑰的故事》联名后○■=，火速上线了黄玫瑰拿铁-•，还准备了精美的杯套△▪-◇▼●、钥匙等…★●☆○◁，也引得无数观众抢购…▪•◆▲、打卡▪▲。
再比如持续更新SOE小黑杯-★-•，致力于让更多咖啡爱好者享用稀有-□◆、顶级的精品咖啡豆▲…△▽△…。SOE◁-◇-◆，全称为Single Origin Espresso=■◆◁，指的是使用单一产区咖啡豆制作的浓缩咖啡•=•，比拼配更能展现咖啡豆独特的地域风味▪=•●▷，常规只用来制作美式和拿铁□◆△=•-。
这种快并不是乱拳连招★▷●•-，而是回归产业◆■□•△●、回归产品…▷●●▪◁，在稳的基础上○◁◁▼，不断在产业上下游深探▼▪▲●。你以为瑞幸一直在搞事情◇◇▽▪，它其实一直在搞咖啡◆○△。
而SOE小黑杯作为瑞幸的精品咖啡线▽-◆▼，选择的正是耶加雪菲▲=、花魁…★●•◁★、天堂庄园等SCA评分80分以上的单一产地咖啡豆▲▲□▼□▪，甚至还做到了根据季节更换产品▲●。这些咖啡豆基本来自知名产区◆▪-，瑞幸会根据不同生豆的特色采用不同的处理方法••☆●▷□，尽可能带给咖啡爱好者更好的味蕾享受……•☆△▼。
小黑杯SOE系列上线之初仅一款产品☆■□，如今已经做到全年上线支精品咖啡豆▼=◇★▽•，且跟随季节更换◇△•-•。而这背后◇◆●…，是瑞幸咖啡为了给用户提供专业•●◁、高品质咖啡豆•□•◆▪○，坚定走向各大知名原产地◇☆，往产业链前端延伸的过程■■◆。
2023年年初◁▷○•□，瑞幸全面开启◁■“全球寻豆计划•▽◆”▷▪☆，旨在把更多精品咖啡豆从原产地带回给中国消费者★▪□=◁◆，满足用户对高品质●★▪▪★▷、更多元化的极致需求☆◆。其中-▷□•★，埃塞俄比亚就是这项计划的重点产区▼▷，瑞幸团队在当地深度参与种植采收▷◁□•△□、生豆处理等环节▷○◁，人气新品SOE花魁也在这个过程中降生▷▪◇◁。
但其实□○=•，瑞幸产品的吸引力不止于此▷□▷○••。过去这些年◁●=，越来越多人培养了喝咖啡的习惯▽•★-•◁，口味需求也随之不断变化■=◁▲▼▲。这种趋势下•…，瑞幸除了在咖啡基础产品上努力做工▼•，也在默默满足更多细分人群的口味需求■▪△★。
简言之深烘豆更醇厚◆★●，可以满足一部分追求厚重口感的消费者•◁◁。瑞幸此次上线深烘豆••☆，除了推出深烘拿铁这一新品外◁▼◇■★□，也为美式△=、丝绒拿铁▼●••-▼、燕麦拿铁□●◁△=、精萃澳瑞白等产品增加了深烘豆选择=□▷●▽。深烘拿铁◇=▪▼，由于牛奶的加入-▼▽☆▲▽，口感更加柔和顺滑●•◇★☆，有种浓醇奶香巧克力的风味◁◁△◁▷。
截至目前•◇□◆，瑞幸已经跟埃塞俄比亚▼◆=☆、巴西▲▷◁、哥伦比亚☆=△▷、巴拿马•●…▷=◁、危地马拉◁◆△★、云南六大咖啡产区建立合作关系◁★☆。
联名爆款◇▷--▽、热门CP○●◆▲▷☆，这是容易被热搜感知的一面•☆•◆。而容易被舌头感知的那一面-□•，还是产品本身◁•…•。
